January 17th, 2017

Лягушатник

Первый таджин

На день рождения любимая женщина одарила меня таджином. После моей поездки в Марокко у меня остались самые теплые воспоминания о блюдах, приготовленных в этой конической смеси сковородки с пароваркой. На самом деле в них нет ничего сверхъестественного.

Это блюдо я собирался приготовить еще до Нового года, но в череде корпоративов было не до того. Поэтому после праздников я выудил из холодильника четыре утиных ножки, банку консервированных персиков и немного овощей. Результат на фото.





Предварительно я почитал рецепт у stalic, но взял оттуда только идею с заменой картошки на айву. С утиным жиром, правда, получилось непонятно. Сначала он вытапливаться не захотел, зато после вскрытия крышки нижняя часть таджина оказалась заполнена вкусным жирным бульоном.

Будем еще экспериментировать.

P.S.: Справа виден край салатика из кальмаров. По сути тот же крабовый, только розовый рыбпродукт заменен на реальных кальмаров.